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人工催熟水果的辨别方法
伊春妇女网 更新时间:2016/12/15 8:34:22 点击数(229)
  

又红又大的苹果、黄的耀眼的芒果、红彤彤的西瓜瓤……市面上的水果漂亮的让人垂涎欲滴,可以吃在嘴里却怎么也感觉不到美味。美容水果悄然占据了市场。

      

  催熟水果被大量使用是使用催熟剂或者植物激素,对人体健康的伤害很大。

  怎样鉴别催熟水果呢?看看几个鉴别催熟水果的方法吧。

  问:生长期

  对自己常吃的几种水果进行资料收集,了解其生长期和生长条件、环境等,在挑选水果时能提高辨别能力。

  望:大小、形状、色泽

  好的水果一般都是中等大小的。太小的可能是发育不良,而且偏酸的多;太大的则生长过度,可能有些不该长的地方也长过头了。挑那些最接近植物分类学描述外形的水果肯定是没错的。

  好的水果一定是色泽均匀的。水果上出现差别太大的两种颜色(比如深红和深绿),这样的果子吃起来不是偏酸就是偏涩,也有可能是甜过头了。若水果上有黑斑、褐斑,最好还是放弃。

闻:香气

  成熟的水果会散发出特有的香味,可闻闻水果的底部,香气越浓表示水果越甜。

  切:触、压、水试

  主要针对一些需要去皮的水果,比如柑橘类和西瓜要用手仔细触摸。过于粗糙的表面代表着皮厚,因为粗糙是果皮组织增生所致,但过于光滑说明果子可能还没成熟。挑选时可轻压水果,一方面可以判断皮的厚薄,一方面可以判断成熟的程度。

  也可以通过水的浮力原理来辨别水果新鲜度。随着水果成熟过程中果胶和果酸的降解,细胞间隙会变大,水果的体积也会变大,而且空腔中还会充满气体,所以密度是会下降的。放在水中,未成熟的果子会沉下去,而熟了的会浮上来。



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